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Doce «Ilha Flutuante»


Doses: 6	Tempo: 40 min	Preparação: Forno	Dificuldade: Médio	1 votos

Receita publicada por
Paula Ferreira

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ingredientes:
8 claras de ovos 15 amêndoas caramelizadas 1 colher café rasa de sal 4 colheres de sopa de açúcar açúcar para o caramelo (18 quadrados) 1 litro de leite creme


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preparação:

Começe por esmagar as amêndoas grosseiramente.

junte o sal às claras e batem-se em castelo muito firme.

Junte o açúcar pouco a pouco e depois as amêndoas esmagadas.

Deite o conteúdo numa forma lisa untada com manteiga de forma a não encher com mais do que 3/4.

Leve ao forno médio a cozer, préviamente aquecido.

Experimente se o pudim está cozido, enfiando uma faca bem ao centro.

Esta sairá seca se estiver pronta a ilha flutuante.

Conserve-a no forno com a porta aberta mais 5 minutos.

Desenforme em quente sobre uma taça larga de preferência com pé alto, ou sobre um prato de serviço.

Antes de servir deite o leite creme em volta da ilha(juntando as gemas com 1 litro de leite)a vê-la flutuar.

Para terminar deite sobre a ilha um caramelo o preparado com o açúcar e sirva.

Fonte/Autoria: Paula Ferreira

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