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Malfatti


Doses: 4	Tempo: 60 min	Preparação: Lume&Forno	Dificuldade: Básico	0 votos

Receita publicada por
Picoquinha

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Foto publicada por: Picoquinha

ingredientes:
600 g de espinafre fresco 1 cebola 100 g de manteiga 100 g de queijo parmesao 150 g de ricota cremosa (creme de queijo italiano ou pode substituir por quark de baixo teor de gordura escorrido) 2 ovos (tamanho M) 1 gema de ovo sal pimenta noz-moscada ralada 200 g de farinha


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preparação:

Limpe e lave os espinafres, lave,coloque ainda a pingar numa panela, aqueca os espinafres ate descairem. Deixe arrefecer um pouco os espinafres, escorra e pique finamente. Descasque e corte a cebola em cubos. Derreta 30 g de manteiga em uma panela e refogue a cebola na mesma,adicione os espinafres,mexa e deixe arrefecer. Rale finamente o queijo parmesao. Mexa o queijo ricota ate ficar cremoso,adicione ao queijo ricota os espinafres e metade do queijo parmesao,adicione os ovos e as gemas, mexa tudo muito bem e tempere com sal, pimenta e noz-moscada e asicione aos poucos a farinha.

Leve 2 litros de agua temperada de sal a ferver, com 2 colheres de sopa retire montinhos de massa forme como se fossem pasteis de bacalhau e coloque na agua fervente,deixe cozinhar em fogo baixo ate que flutuem a superficie. Retire os malfattis com uma escumadeira e coloque numa assadeira. Derreta 70 g de manteiga e despeje sobre os malfattis.Leve a gratinar em forno pre-aquecido a 175 ° C por cerca de 5 minutos. Retire os malfattis do forno e polvilhe com o restante parmesao e sirva imediatamente. Pode acompanhar com carne de vaca seca (Bresaola).

******Forca Portugal******

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