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Borrego Estufado


Doses: 6	Tempo: 60 min	Preparação: Lume	Dificuldade: Médio	11 votos

Receita publicada por
Rosário Ferreira

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ingredientes:
1,5 kg de borrego 2 cebolas 6 dentes de alho 1 dl de azeite 2 cravinhos 1 folha de louro 1 colher de chá de massa de pimentão 2 tomates maduros 1 dl de vinho branco água q.b. salsa q.b. sal q.b. pimenta em gão q.b.


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preparação:

Comece por partir o borrego aos pedaços.

Lave-o e coza-o durante dez minutos na panela de pressão, com um pouco de água, sal, salsa, cravinhos, pimenta em grão, uma cebola e dois dentes de alho.

Quando estiver retire o borrego e reserve o líquido.

Pique a outra cebola e os alhos e refogue no azeite, juntamente com o louro o outro cravinho e pimenta a gosto.

Adicione a carne, a massa de pimentão e o tomate sem pele nem sementes, bem picado.

Tempere e envolva bem.

Refresque com o vinho branco, acrescente um pouco de água se necessário e deixe cozinhar lentamente.

Fonte/Autoria: Rosário Ferreira

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