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Zimtsterntaler


Doses: 30	Tempo: 75 min	Preparação: Forno	Dificuldade: Básico	0 votos

Receita publicada por
Picoquinha

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Foto publicada por: Picoquinha

ingredientes:
250g de açúcar em pó 3 claras de ovo (tamanho M) 1 pitada de sal 1 pacote de açúcar de baunilha 2 colheres de chá de canela moída 400-500 g de amêndoas moídas com pele 150g de geleia de framboesa açúcar em pó para a superfície papel manteiga


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		Publicação: mais de dois anos
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		adicionada: 4 livros

preparação:

Peneire finamente o açúcar em pó. Bata as claras de ovo com o sal em castelo bem firmes e finalmente adicione o açúcar em pó à colherada nas claras, mexendo sempre. Reserve cerca de 3 colheres de sopa de mistura de açúcar e claras para barrar as estrelas.

Misture o açúcar de baunilha e a canela no restante batido. Adicione as amêndoas o suficiente até que a massa não cole. Polvilhe a superfície de trabalho com açúcar em pó.

Estique a massa de 0,5 cm de espessura, corte estrelas de 2 tamanhos diferentes (6 + 4,5 cm Ø). Coloque as estrelas em 2-3 tabuleiros forrados com papel manteiga e pincele as estrelas pequenas com o batido de claras que reservou.

Leve os tabuleiros um após um a assar em forno pré-aquecido 125 ° C por cerca de 18-20 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grade. Passe a geleia através de um passador e despeje num saco pequeno de pasteleiro. Injecte a geleia sobre as estrelas grandes e coloque as estrelas pequenas sobre as grandes.

Manter bem fechado em lugar fresco e seco.

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