Numa taça batem-se os ovos inteiros com o açúcar e vai-se deitando a farinha aos poucos e a raspa de limão.

Fica uma massa leve que parece pudim.

Vai a cozer num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha.

Depois de cozido, não deve deixar cozer muito, estande-se num pano e polvilha com açúcar e canela.

Vira o tabuleiro.

Depois de desenformado corta-se em triângulos ou quadrados conforme o gosto.