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Suflê de Bacalhau


Doses: 4	Tempo: 45 min	Preparação: Lume&Forno	Dificuldade: Fácil	3 votos

Receita publicada por
marianacp1

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Foto publicada por: marianacp1

ingredientes:
2 postas de bacalhau demolhadas 1 cebola e 4 dentes de alho 2 c. (sopa) de manteiga 1 ramo de salsa e 1 c. (cha) de açafrao 2 dl de molho bechamel de compra Sal, pimenta e noz-moscada 100 g de queijo mozarela ralado 6 ovos e 4 c. (sopa) de pao ralado


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		Publicação: 2011-07-06
		Visualizações: 5460
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		adicionada: 6 livros

preparação:

1- Coza as postas de bacalhau em agua fervente, por cinco minutos. Deixe arrefecer no caldo. Refogue a cebola e os alhos picados na manteiga. Junte a salsa picada e o açafrao.

2- Adicione o bacalhau, escolhido de pele e espinhas e desfiado, e regue com o molho bechamel. Deixe ferver e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Fora do lume, envolva o queijo e as gemas.

3- Bata as claras em castelo firme e envolva no preparado de bacalhau com cuidado, envolvendo sempre de baixo para cima. Distribua por quatro recipientes refractarios individuais e, previamente, untados com manteiga e polvilhados com o pao ralado.

4- Leve ao forno, na parte mais baixa, a 190ºC, durante cerca de 30 minutos. Findo o tempo, retire e sirva de imediato.

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