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Panacota (pannacotta)


Doses: -	Tempo: -	Preparação: Lume & Frigorífico	Dificuldade: Básico	37 votos

Receita publicada por
chefinho

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Foto publicada por: chefinho

ingredientes:
Ingredientes 750g de natas frescas 3 colheres de sopa de açúcar 2 folhas de gelatina 1 vagem de baunilha


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preparação:

É muito fácil de fazer mas é uma sobremesa hiper-calórica. Se a quiser fazer mais ligeira pode substituir metade das natas por leite.

........................................................................

Demolhar a gelatina em água fria durante 10 minutos.
Numa caçarola misturar as natas com o açúcar.
Abrir a vagem de baunilha no sentido do comprimento. Raspar o interior da vagem para a mistura de natas. Misturar bem.
Levar as natas ao lume até ferverem.
Retirar as natas do lume.
Escorrer a gelatina e junta-la às natas. Misturar bem. Deixar repousar 2 minutos. Passar a panna cotta por um passador em rede.
Para finalizar seguir uma das opções abaixo descritas.

........................................................................

Apresentação

Panna cotta com caramelo:
Caramelizar 2 colheres de sopa de açúcar numa forma sem chaminé. Preparar a panna cotta come explicado. Apenas se desfaz a gelatina, deitar a panna cotta na forma e levar ao frigorífico até solidificar (pelo menos 2 horas). Desenformar a panna cotta e servir.

Panna cotta com molho de chocolate:
como a apresentação anterior mas substituindo o caramelo por molho de chocolate (tipo topping para gelado).

Panna cotta com frutos silvestres (ou outro tipo de fruta):
preparar a panna cotta como explicado. dividir por formas individuais (tipo pudim flan). levar ao frigorífico até solidificar (pelo menos 2 horas). no momento de servir desenformar o doce. regar com molho de frutos silvestres ou de outro fruto a gosto.

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