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Lasanha bolonhesa com béchamel

Doses:
4
Tempo:
90 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Difícil
 
 
  Receita publicada por
Admin Petiscos
*****
[Mestre de Culinária]

 
         

Foto publicada por: Admin Petiscos

Ingredientes:
400 g carne picada
45 g margarina
100 g cogumelos frescos
1 cebola(s)
1 dente(s) de alho
1 cenoura(s)
100 g bacon
70 g margarina
1 c. sopa salsa picada
1 c. sopa polpa de tomate
1 dl vinho branco
2 dl caldo de cubo de carne
1 dl natas
q.b. sal
q.b. Pimenta
12 folha(s) de lasanha
45 g farinha
7 dl leite
queijo ralado
50 g margarina em "nozes"
 
Preparação:
Molho de carne:
1. Pique finamente os cogumelos frescos, a cebola, o dente de alho, a cenoura e o bacon.
2. Aloure tudo em margarina durante cerca de 10 minutos. Junte a carne picada e deixe alourar.
3. Adicione a salsa picada, a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de carne. Deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos.
4. Junte as natas e mexa. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer suavemente mais 10 minutos.
5. Enquanto isso, coza as folhas de lasanha, 4 de cada vez, em abuntante água temperada com um pouco de sal.
6. Depois de cozidas, escorra-as em cima de um pano de cozinha húmido.
Molho béchamel:
1. Derreta a margarina, polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite.
2. Deixe cozer suavemente e retire do lume 5 minutos após ferver. Tempere com sal e pimenta.
Lasanha:
1. Coloque num tabuleiro untado com margarina, 2 ou 3 folhas de lasanha, lado a lado.
2. Regue, primeiro com o molho béchamel e, depois com o molho de carne.
3. Polvilhe com 1 colher de sopa de queijo ralado.
4. Repita as operações até esgotar o molho de carne e termine com uma camada de lasanha regada com molho béchamel.
5. Polvilhe com o queijo ralado e a margarina em nozinhas.
6. Leve a gratinar em forno moderadamente quente (200ºC) durante cerca de 45 minutos.


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Receita impressa em 2017.12.11
 
   
 
 
 
opiniões
 

''A minha opinião'' Tambem não uso cozinhar as folhas da lasanha,escaldo em agua a ferver só para amulecerem um pouco,porque acho que entranha melhor o molho,e é mais facil de trabalhar,mas para quem gosta da lasanha al dent,sou da opinião da Car_lota,de não cozinhar as folhas da lasanha.obrigada!!
Comentado em 11/08/2012
por janett

Parece-me bem. Mas gostava de fazer um reparo. Eu acho que não vale a pena cozinhar as folhas de lasanha antes de fazer as camadas. Eu faço a lasanha clássica, a receita original italiana e as folhas colocam-se cruas quando se fazem as camadas. O pirex fica uns 35/40 minutos no forno e elas ficam perfeitamente cozinhadas. Até suspeito que pré-cozinhá-las antes faz com que fiquem cozinhadas demais quando saírem do forno.
Comentado em 03/06/2010
por Car_lota121

Experimentem a pôr um pouco de tomilho e mangericão na bolonhesa e a diferença salta á vista. BRUTAL até prece as que se comem em Itália!
Comentado em 12/12/2009
por iMAKISUSHI Fugu

Boa ideia vegetariana Paula Costa!
Comentado em 20/10/2009
por chefinho

Gostei desta receita, mas alterei, em vez de carne picada fiz com soja, hum!!! Que maravilha...experimentem...

Paula Costa
Comentado em 13/10/2009
por Paula Costa
 
     
 
 
 
 
notas&rascunhos