Ajuda para cozer camarão

[cristina azevedo]

Precisava de ajuda para cozer camarão.... o meu camarão não fica rijo e não fica com aquela cor alaranjada (apesar de eu colocar a casca da cebola)... devo estar a fazer alguma coisa errada! 

Obrigada

[Mimi-64]

Cozer Camarão

Para cozer camarão, deverá proceder-se do seguinte modo:
- Pôr água ao lume numa panela grande com bastante sal, casca de cebola vermelha e piri-piri (se gostar);
- Quando levantar fervura introduz-se o camarão. (Se congelado, deve descongelar quase totalmente antes da cozedura);
- Deixa-se leventar fervura e deixa-se cozer durante 1 minuto em fervura viva;
- Escorre-se num passador de rede e passa-se por água corrente rápidamente;
- Num recipiente fechado (caixa plástica com tampa) colocam-se os camarões e leva-se ao congelador por forma a levar um "choque de frio";
- Só depois de bem frios, sem deixar congelar, consomem-se ou guardam-se no frigorifico.
Desta forma ficam suculentos e tira-se a casca com facilidade.

http://www.google.pt/search?hl=pt-PT&q=como+cozer+camar%C3%A3o&meta=

[cristina azevedo]

Obrigada Mimi-64

Eu não colocava casca de cebola vermelha... 

 

[xana75]

Eu só costumo fazer assim;
Coloco numa panela grande água, bastante sal e piri-piri a gosto. Deixo levantar fervura e coloco os camarões congelados. Assim que começa a ferver deixo apenas um minuto e retiro-os do lume.
Coloco numa travessa e rego-os com sumo de limão.
Vai ao frio.
Costumam ficar muito bons; durinhos e a pele sai bem.

[cristina azevedo]

Xana e ficam com aquela cor alaranjada? Não juntas a casca da cebola? 

[Anocas-Pipocas]

Olá
Eu faço como as outrs Meninas, mas depois de passar por agua fria coloco-os numa taça com gelo.
A agua fria e o gelo arrefecem os camarões muito rapido. A ideia é depois de cozidos deixarem de estar quentes, pois estando quentes continuavam a cozer mesmo não estando dentro de agua quente. Daí a agua fria e o gelo.
Espero ter ajudo.
Bom fim de semana.
 

[xana75]

Xana e ficam com aquela cor alaranjada? Não juntas a casca da cebola? 

Sim, ficam óptimos. Não junto mais nada.
Experimenta com poucos , se gostares faz o resto