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Petiscos  |  Comunidade dos Gulosos!  |  Dúvidas e Questões Culinárias!  |  Tópico: Desenformar gelatina - truques e dicas?
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Autor Tópico: Desenformar gelatina - truques e dicas?  (Lida 22300 vezes)
ella
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« em: Julho 27, 2007, 15:00:22 pm »

Hoje tentei desenformar uma gelatina bicolor , que eu queria que ficasse perfeita... io que aconteceu á q ao virá-la desfez.se toda e fikei kom uma massa gelatinosa disforme...
Ela já estava no frigorifico desde ontem á noite, logo ja estava durinha; tb passei a forma por agua morna e com uma faca passei nas bordas para despegar...  Undecided Undecided

Alguem me da uma dica para que nao volte a acontecer  Huh
Veho nas revistas gelatinas fantasticas com varias cores, formas, com fruta  Sad tb keria saber como faze.lo  Huh
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silimarina
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« Responder #1 em: Agosto 01, 2007, 03:18:43 am »

Gostaria muito de poder ajudá-la, mas não posso, pois não tenho muita prática com gelatinas.
Mas pelo que disse, ou sua gelatina tinha mais líquido do que manda a receita, ou ficou tempo demais na água morna para desenformar.
Na próxima vez, divida a receita em 3 ou 4 fromas diferentes e tente desenformar cada uma de uma maneira, assim vc descobrirá qual delas se adapta melhor a  sua necessidade.
ABraços

Silimarina
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banhomaria
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« Responder #2 em: Agosto 01, 2007, 08:39:50 am »

Olha experimenta fazer a gelatina com menos água do que diz no pacote e antes de pôr a gelatina na forma unta-a com um pouco de óleo e depois vais ver que é muito fácil desenformar. Espero ter-te ajudado.
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ella
Mestre de Culinária
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« Responder #3 em: Agosto 06, 2007, 15:50:33 pm »

Obrigada pelas dicas
Vou experimentar como vcs dizem
  Kiss Kiss
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nandavale
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« Responder #4 em: Agosto 29, 2007, 12:41:24 pm »

 Smiley olá
para desenformar gelatina , basta mesgulhar uns instantes a forma em água quente
 e já tá.. Grin
boa sorte!  laugh Kiss
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ProserpinA
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« Responder #5 em: Agosto 29, 2007, 13:00:39 pm »

mergulhar a forma 2 segundos em água a ferver é o meu truque e funciona!!

http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=11673.0
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ella
Mestre de Culinária
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« Responder #6 em: Setembro 11, 2007, 22:20:34 pm »

Bem eu passava por agua morna mas nao a ferver  Smiley
obrigada a tds pelas dicas

 Wink Smiley
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