Sempre me aventurei a cozinhar o leitão, que não era inteiro, mas apenas cerca de 1/4 d eleitão, que compei em cuvete no Feira Nova.
De véspera temperei com um pouco de sal, alho, pimenta e vinho branco. No próprio dia fiz o molho com os ingredientes acima mencionados, ao qual juntei apenas um pouco de vinho branco, e barrei o leitão dos 2 lados. A mistura ficou um pouco branca, talvez por ter utilizado pimenta branca em pó, para a próxima usarei pimenta preta em grão.
Coloquei-o na grelha do forno, com um tabuleiro com água por baixo para cair a gordura, primeiro com a pele virada para baixo e depois virei-o para tostar do lado contrário.
Já estava a ficar desiludida porque me parecia que a pele estava mole e eu gosto dela estaladiça. Mas afinal ficou uma maravilha, pois ao partir até se notava a pele a estalar. De gosto estava tal e qual o que se come no restaurante.
Estava mesmo óptimo e será decerto um prato a repetir, se bem que o Feira Nova nem sempre tem leitão à venda assim crú.
Obrigada a todas pelas dicas referentes a este prato.
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