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Petiscos  |  Comunidade dos Gulosos!  |  Troca de Receitas  |  Doces e Sobremesas  |  Bolos e bolinhos  |  Tópico: Alguém tem a receita do "Melhor bolo de chocolate do mundo"
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Autor Tópico: Alguém tem a receita do "Melhor bolo de chocolate do mundo"  (Lida 45086 vezes)
coentros
Cozinheiro de Microondas
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« Responder #15 em: Dezembro 05, 2007, 20:55:17 pm »

Fiquei curiosa e fui investigar.
Encontrei esta receita, que pelo que percebi não é a original, mas é prima. Está em ingles.

Concorde (Chocolate Meringue Cake Filled with Chocolate Mousse)
Yield: 6 servings
135g (4.5 oz) icing sugar
90ml (6 tbsp) cocoa powder
5 Egg whites
150g (5 oz) caster sugar
A Few drops vanilla essence
100g (3.5 oz) plain chocolate, cut into small pieces
60 g (2 oz) butter
60g (2 oz) sugar
2 Egg yolks
4 Egg whites

For the Chocolate Meringue:

Preheat the oven to 110 C (225 F). Cover 2 baking sheets with baking parchment. Cut an oval pattern, about 20 cm (8 inches) long and 12.5 cm (5 inches) wide, from a thin piece of cardboard. Use the pattern to trace 2 ovals on 1 baking sheet and 1 oval on the second. Leave one-half of the second baking sheet free for piping strips of meringue.
Sift together the icing sugar and the cocoa powder. Beat the egg whites with a whisk or electric mixer until soft peaks form. Gradually beat in the caster sugar and then continue beating until stiff peaks form and the meringue is glossy and smooth. Fold in the icing sugar, cocoa and vanilla with a metal spoon. Fit a piping bag with the large plain tube and fill with the meringue. Pipe the meringue to fill each traced oval, starting in the centre and working outwards in a spiral. Fit another piping bag with the Medium plain tube and fill with the remaining meringue. Pipe long thin strips on the second baking sheet, leaving about 2.5 cm (1 inch) in between each. Bake for at least 2 hours, until the meringue is crisp and thoroughly dry. Cool overnight and carefully peel off the paper. Trim the ovals to equal sizes.

For the Chocolate Mousse:
Bring 5-7.5 cm (2-3 inches) of water to simmering point in a saucepan. Combine the chocolate, butter and 45 ml (3 tbsp) of the sugar in a heatproof bowl and set it over the simmering water Leave to stand, without stirring, until the chocolate has completely melted. Remove from the heat and stir in the egg yolks with a spoon. Beat the egg whites with a whisk or electric mixer until stiff peaks form. Gradually beat in the remaining sugar and continue beating until stiff peaks form and the meringue is glossy and smooth. Whisk about one-third of the egg whites into the chocolate mixture. Gently fold this into the remaining egg whites with a metal spoon.

To assemble the cake:
Spread a thin layer of mousse over 1 meringue oval with a palette knife. Place a second oval on top and spread it with a thin layer of mousse. Top with the third meringue and spread the top and sides of the cake with the remaining mousse. Carefully cut the meringue strips into 2.5 cm (1 inch) lengths with a serrated knife and use them to decorate the top and sides of the cake. (I piled the meringue rods over the top of the cake) Cover and refrigerate for 2 hours before serving. Sift icing sugar over the top just before serving.

Original recipe before added modifications from Le Cordon Blue (1991).



MUIIIIIIIIIIIIIto interessante. Espero que o meu marido não veja isto. Parece dificil de fazer Grin
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bombokita
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« Responder #16 em: Dezembro 06, 2007, 09:46:31 am »

POIS É!!!! TEM CA UM ASPECTO!!!! Tongue
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O verdadeiro amor não tem final feliz porque simplesmente não tem final!
http://atrofatemcozinheira.blogspot.com/
cakes
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« Responder #17 em: Dezembro 06, 2007, 10:48:49 am »

Só cá vejo chocolatomaníacas.... temos que nos ir tratar!!!!


.... com uma fatia daquelas  Grin Grin Grin
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« Responder #18 em: Dezembro 06, 2007, 11:28:20 am »

mas o que isto  Huh

Meu Deus, tanto chocolate, yummi yummi yummi....... Grin

Ate babei, salivei, e os olhos quase sairam das orbitas...... Shocked Shocked



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patanisca1
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« Responder #19 em: Dezembro 06, 2007, 14:21:12 pm »

Olá a todas. Será que é disto que andam à procura?

Bolo de chocolate da Cozinhomania:
http://sabores.sapo.pt/recipe/?2137
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bety.c
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« Responder #20 em: Dezembro 06, 2007, 17:27:12 pm »

Obrigada patanisca, mas as receitas da coentros e da carochinha são mais parecidas com o dito cujo. Mas este tb dece ser mto bom Cheesy
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cami
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« Responder #21 em: Dezembro 06, 2007, 18:16:37 pm »

Oi bombokita,
Não és só tu Grin Grin Grin
Imagina eu que estava a pensar em emagrecer uns 2 quilos Roll Eyes Roll Eyes
Com as receitas todas vou ter de emagrecer 6 ou 7
Melhor pensar em dietas depois do ano novo n achas? Cheesy Cheesy Cheesy
Beijinho para ti Kiss Kiss Kiss
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cami
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« Responder #22 em: Dezembro 06, 2007, 18:19:14 pm »

 Grin Grin Grin Grin Grin
Felizmente não és só tu cakes....
Sou doida por chocolate e não só Tongue Tongue Tongue
beijo Kiss Kiss
cami
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cami
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« Responder #23 em: Dezembro 06, 2007, 19:14:32 pm »

Cami, estou é a ficar umas autêntica porquinha.... redonda, redonda, redondinha! Devia colar a boca  Grin



Ou então matar-me a fazer ginástica! Angry
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bombokita
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« Responder #24 em: Dezembro 07, 2007, 11:14:00 am »

até eu estou uma porquinha roliça!!!! Grin Grin Grin Grin


ahahahahhahahahah
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belimoura
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« Responder #25 em: Dezembro 07, 2007, 11:52:55 am »

Por vossa causa já não tenho roupa que me sirva. Cry Cry A partir de Janeiro não vos conheço Wink Grin Grin
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« Responder #26 em: Dezembro 07, 2007, 11:58:21 am »


Com tanta porquinha........ mas rosadas e lustrosas..... oinc! oinc!

Chegamos ao fim do ano com uma vara.... (e agora perguntam voces:- O que e uma vara?)  Grin Grin
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lucia1
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« Responder #27 em: Dezembro 07, 2007, 12:39:17 pm »

eu nao pergunto, mas respondo.  Wink Vara é um conjunto de porcos! Grin

 Kiss
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« Responder #28 em: Dezembro 07, 2007, 13:15:59 pm »

Parabens.... Lucia1 Smiley Smiley

Bom fim de semana

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cami
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« Responder #29 em: Dezembro 07, 2007, 15:20:49 pm »

 Grin Grin Grin Grin
deixa lá cakes depois das festas fazemos ginástica Roll Eyes Roll Eyes Roll Eyes
Bom fim de semana
Aproveitar agora para comer estas guloseimas todas Grin Grin Grin
beijo Kiss Kiss
cami
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cami
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