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Petiscos  |  Comunidade dos Gulosos!  |  Cozinha Rápida! Boas ideias, para o dia-a-dia!  |  Tópico: Molho de Aliche
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Autor Tópico: Molho de Aliche  (Lida 1966 vezes)
cucinadijuliana
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« em: Maio 26, 2010, 17:25:37 pm »

Esse molho fica ótimo como entrada para comer com pão ou torrada!!!

Para ver o vídeo, acesse: http://cucinadijuliana.blogspot.com/2010/05/pate-de-aliche.html

Receita:

Ingredientes:
1 vidro de aliche (90 gr)
2 cebolas picadas
azeite
salsinha picada a gosto
2 pimentas tipo dedo de moça picadas
3 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho pequeno picado

Modo de preparo:
Picar os filés de aliche. Juntar todos os ingredientes e regar com bastante azeite.
Comer com pão ou torradas.

Dica:
Enquanto estiver preparando, não coloque de uma vez todos os filés de aliche. Vá cortando alguns, coloque na mistura e experimente pois o aliche tem um sabor muito forte. Se for o caso, nem use todo o vidro, ou ainda, dependendo do paladar, coloque mais do que um vidro.

Seja muito generoso com o azeite!

A pimenta dedo de moça é muito forte, assim se preferir, abra-a ao meio e tire as sementes do seu interior. Isso ameniza o seu sabor.

Foto:
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casper
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« Responder #1 em: Maio 27, 2010, 10:22:21 am »

Bom aspecto sim senhor. Smiley

Tem é alguns ingredientes que desconheço totalmente, como: aliche e pimenta dedo de moça. Undecided
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belimoura
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« Responder #2 em: Maio 27, 2010, 10:57:26 am »

aliche = molho de tomate com anchovas
pimenta dedo de moça = malagueta de piripiri

Corrijam-me se estiver errada.
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casper
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« Responder #3 em: Maio 27, 2010, 11:04:18 am »

aliche = molho de tomate com anchovas
pimenta dedo de moça = malagueta de piripiri

Corrijam-me se estiver errada.

Obrigado pelos esclarecimentos. Smiley
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cucinadijuliana
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« Responder #4 em: Maio 27, 2010, 12:54:52 pm »

O aliche é a mesma coisa que anchovas sim, porém no caso desse molho não tem o molho de tomate! Comprei no supermercado um vidrinho que vêm com os filés de anchova submersos em óleo. Para fazer o prato, você descarta o óleo e usa somente os filés!

Quanto a pimenta dedo de moça, ela também é conhecida como Chilli.
Espero ter ajudado!

Juliana
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