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Petiscos  |  Comunidade dos Gulosos!  |  Licores e coktails..  |  Tópico: Licor de Mirtilos
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Autor Tópico: Licor de Mirtilos  (Lida 7844 vezes)
luismah
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« em: Julho 12, 2010, 20:26:21 »

Boas,

Hoje pus a macerar o meu primeiro licor de mirtilos.

Ingredientes:
250 ml de álcool puro a 96% (comprado na farmácia)
250 g de mirtilos, duas covetes de 125g.(comprado no modelo)

vou deixar macerar por 30 dias,
passado esse tempo vou adicionar o resto dos ingredientes:
750 ml de água
250 g. de açúcar

fervo a água com o açucar durante 5 minutos e depois de fria adiciono ao álcool previamente filtrado.

é só engarrafar e aguardar 9 meses para provar... Smiley


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J&S
Mestre de Culinária
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« Responder #1 em: Julho 13, 2010, 18:37:56 »

álcool a 96%? isso pode trazer algum metanol agarrado. pessoalmente, não arriscava.

mais seguro, talvez uma boa aguardente. desejando algo mais puro, talvez álcool etílico absoluto "para análise", por não haver maneira de conter uma concentração relevante de impurezas nocivas... depois de devidamente diluído, claro.

converseta interessante @http://www.physicsforums.com/archive/index.php/t-49176.html
« Última modificação: Julho 13, 2010, 18:51:17 por J&S » Registado

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— Dilbert's Rules of Order.


E este é o link para o nosso blog, que está muito bonito, muito bem feito, lol.
luismah
Cozinheiro de Microondas
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« Responder #2 em: Dezembro 30, 2010, 20:59:13 »

Álcool puro é álcool sem adição de desnaturantes... por alguma razão este álcool custa 5 euros 200 ml e o outro custa 50 centimos....
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serci
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« Responder #3 em: Junho 07, 2011, 17:48:21 »

Ola luismah
Estava a ver esta receita e não resisti a perguntar como ficou o licor. Nunca tinha visto nenhuma receita de licor de mirtilos mas já expeimentei numa tarte e gostei bastante.
O resultado final saiu como o esperado, fica um licor intenso ou mais frutado enfim gostaria de saber como ficou pois ate fiquei tentada a um dia destes quem sabe expeimentar.
Felicidades
 
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