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 Batatas |
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A batata é um alimento nutritivo e bastante vitaminado sendo dos poucos que depois de cozinhado ainda mantém a vitamina C.
Podemos preparar as batatas de várias maneiras: cozida, assada, frita, inteira ou em puré.
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Arroz |
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O sucesso do arroz na alimentação deve-se em muito ao facto de ser facilmente conservado e poder ser associado a quase todos os alimentos. Serve por isso mesmo para preparar muitos e deliciosos acompanhamentos de pratos principais.
Aqui vamos ensinar-lhe a preparar o arroz de duas maneiras: cozido ou frito.
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Massas |
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As massas são um excelente ingrediente para preparar várias refeições. No entanto existem vários cuidados essenciais para ficarem "ao dente" (um pouco rijas mas sem saber a cru):
- Use sempre um recipiente grande para cozer as massas;
- Ferva em água abundante (2,5 l de água para 250 g de massas);
- Só introduza as massas quando a água estiver a ferver.
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Ovos |
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Os ovos podem ser cozidos em água ou em gordura, com casca ou sem ela. Porém existe uma condição que deve ser sempre respeitada: os ovos têm que ser sempre frescos. Conserve-os por isso mesmo no frigorífico retirando-os desse espaço com a antecedência necessária apenas para adquirirem a temperatura ambiente.
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Molhos |
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O principal ingrediente para preparar um molho, é a paciência. Existem alguns cuidados a ter que juntamente com o tempo certo transformam qualquer molho numa verdadeira iguaria.
A cozinha francesa é especialista na preparação de molhos.
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