Dicas e conselhos

• Quando cozinhar as alheiras, nunca se esqueça de picar a pele;
  
  
• Se pretender preparar o presunto tradicional em casa, compre uma perna de porco e prepare-a da seguinte maneira:
  
  
  • Coloque-a num recipiente grande, cubra-a com sal grosso e dexe-a a repousar durante dois meses.
    
  • Retire a peça do sal e demolhe em água durante 24 horas. Depois seque com um pano de cozinha limpo e coloque ao ar, protegendo, no entanto, com uma rede, por cerca de três dias.
    
  • Depois disso, faça uma papa com colorau e azeite e barre o presunto com esse preparado. Deixe secar e está pronto para petiscar!
    
    
    
• O presunto deve conservar-se sempre suspenso e protegido com uma rede;
  
• A farinheira não deve ter um periodo de validade superior a 15 dias, contando com a data de fabrico.