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A quantidade certa
- Prepare aproximadamente 50 g de arroz por pessoa;
- Quando cozido o arroz triplica o seu peso, ou seja, 50 g de arroz cru serão equivalentes a 150 g de arroz cozido;
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Truques para um arroz mais solto
- Para preparar um arroz que vai deliciar todos siga esta recomendação do nosso Chef: faça um furo no arroz quando este estiver quase cozido. Verta nesse espaço uma colher de sopa de vinagre e deixe cozer lentamente por mais dois minutos. Vai-se surpreender com um arroz tão solto...
- Passar o arroz por água corrente depois deste estar cozido pode ser uma forma de o tornar mais solto. Ou mais frio se não tiver cuidado...
- Adicione uma gota de limão à água onde for cozer o arroz. Um truque simples que ajuda ao arroz ficar mais solto.
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O tempero certo
- É sempre aborrecido depois de cozermos o arroz verificar que este está com pouco sal... Porém a Companhia dos Petiscos ensina-lhe este pequeno truque: Misture o sal em falta num copo de água e junte-o ao arroz. De seguida leve-o novamente ao lume até estar novamente no ponto!
- Porém se o arroz estiver salgado (quantas vezes isto acontece) borrife-o apenas com sumo de limão. Simples e eficaz.
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Dicas e truques
