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Lombos de pescada com tomate


Doses: 4	Tempo: 30 min	Preparação: Lume&Forno	Dificuldade: Fácil	5 votos

Receita publicada por
manuelamira

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ingredientes:
4 lombos pescada meio pct tomate aos cubos congelado concentrado de tomate q.b. 1 pimento cortado aos cubinhos azeitonas descaroçadas e cortadas em rodelas 2 cebolas médias cortadas para refogado 2 alhos médios picados meio copo vinho branco (ou ao gosto a quant.) azeite, sal, pimenta e coentros q.b. batatas q.b. p/puré


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preparação:

Faço um refugado com azeite e as cebolas e os alhos, quando estiver dourada, junto o vinho, o tomate, o tomate concentrado, as azeitonas, o pimento, os coentros (utilizo os de pct congelados) e tempero a gosto.

Deixo cozer este molho até engrossar.

Num tabuleiro disponho os lombos de pescada e por cima coloco o molho. Vai ao forno (médio - só até os lombos estarem cozidos), se não o molho seca.

Sirvo com puré de batata e cenoura ralada.

Bom Apetite.

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