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Bacalhau á brás com presunto

Doses:
5

Tempo:
25 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Básico

4 votos
 
  Receita publicada por
kimm
******

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Foto publicada por: kimm

ingredientes:
• 400g de migas de bacalhau;
• 500g de batata Palha;
• 150g de presunto fatiado;
• 2 Cebolas grandes;
• 3 Dentes de alho;
• 8 Ovos;
• 1dl de azeite;
• Azeitonas q.b.;
• Salsa q.b.;
• Pimenta q.b..
 

 
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preparação:
Demolhe atempadamente as migas de bacalhau, depois escorra bem e reserve. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Corte o presunto em tirinhas, demolhe-as durante 5 minutos em água quente e depois escorra-as.
Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique douradinha. Junte depois o bacalhau e o presunto e deixe cozinhar até que o bacalhau fique sem o aspecto de cru. Tempere com pimenta.
Junte então a batata palha, envolva, regue com os ovos previamente batidos e mexa até que os ovos fiquem cozinhados. Retire do lume deite numa travessa, polvilhe com salsa picada, decore com azeitonas e sirva.

Nota:
Se comprar bacalhau salgado e seco só deve congelar depois de o dessalgar. Caso contrário, o bacalhau deve ser guardado num local seco e refrigerado.

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