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Bacalhau á brás com presunto


Doses: 5	Tempo: 25 min	Preparação: Lume	Dificuldade: Básico	4 votos

Receita publicada por
kimm

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Foto publicada por: kimm

ingredientes:
• 400g de migas de bacalhau; • 500g de batata Palha; • 150g de presunto fatiado; • 2 Cebolas grandes; • 3 Dentes de alho; • 8 Ovos; • 1dl de azeite; • Azeitonas q.b.; • Salsa q.b.; • Pimenta q.b..


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preparação:

Demolhe atempadamente as migas de bacalhau, depois escorra bem e reserve. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Corte o presunto em tirinhas, demolhe-as durante 5 minutos em água quente e depois escorra-as.
Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique douradinha. Junte depois o bacalhau e o presunto e deixe cozinhar até que o bacalhau fique sem o aspecto de cru. Tempere com pimenta.
Junte então a batata palha, envolva, regue com os ovos previamente batidos e mexa até que os ovos fiquem cozinhados. Retire do lume deite numa travessa, polvilhe com salsa picada, decore com azeitonas e sirva.

Nota:
Se comprar bacalhau salgado e seco só deve congelar depois de o dessalgar. Caso contrário, o bacalhau deve ser guardado num local seco e refrigerado.

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