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Sela de cabrito em crosta de broa de milho


Doses: 2	Tempo: 50 min	Preparação: Lume&Forno	Dificuldade: Básico	0 votos

Receita publicada por
Zélinha

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Foto publicada por: Zélinha

ingredientes:
INGREDIENTES Sela de Cabrito - 400 g Azeite - 100 ml Vinho Branco - 30 ml Alho Seco - 15 g Alecrim - q.b. Sal - q.b. Pimentão em pó - 1 c. chá Louro - 2 folhas PARA A GUARNIÇÃO 1 Alho francês pequeno 1 Cenoura ralada 50 g de Grelos de nabo PARA A CROSTA Broa de Milho - 50 g Maçã - 50 g Margarina - 30 g Alecrim e Pimente preta q.b. Vagem de baunilha -1 unidade Queijo de Cabra curado - 150 g


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preparação:

Ao adquirir a peça de cabrito peça que lhe a preparem pronta a cozinhar.
Tempere com o vinho branco, sal, o louro, o pimentão e o alho em pó, o alecrim e reserve durante 4 a 5 horas.
Na hora de confecionar core lentamente as celas de cabrito em azeite, numa frigideira, até atingir o ponto desejado e coloque de lado.
Triture a broa ligeiramente. Salte-e em margarina a maçã descascada e cortada em cubos e a vagem de baunilha aberta ao meio; juntar a broa e por fim o queijo cortado em cubos. Cobrir as selas de cabrito com este preparado.
Para a guarnição, cozer os legumes separadamente, verificar os pontos de cozedura e no final escorrer bem.
Colocar as peças num tabuleiro para irem ao forno de forma a lhes adicionar cor e sabor.
Por fim disponha-as em pratos individuais acompanhadas com os legumes salteados em azeite.

Bom apetite!