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Pudim de Peixe
Doses:
6
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Difícil
10 votos
Receita publicada por
Paula Ferreira
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ingredientes:
1 Kg de pescada ou garoupa
1 kg de tomate maduro
1 cebola
3 ovos
Azeite q.b.
1 colher de sopa de farinha
Maionese
Camarões
Sal
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Publicação:
mais de dois anos
Visualizações:
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1673
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34
adicionada:
4 livros
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preparação:
Num tacho com água e sal coze-se a pescada ou a garoupa durante 15 min.
Deixa-se arrefecer e passa-se pela máquina picadora ou mixer.
Faz-se uma refogado com um pouco de azeite juntando as cebolas às rodelas e o tomate aos bocados.
Fica a refogar até fazer um molho grosso.
Passa-se o molho grosso no passevite e depois junta-se o peixe, voltando ao lume até perder a água.
Juntam-se 3 gemas, 1 colher de sopa de farinha, e as claras batidas em castelo.
Envolve-se tudo bem envolvido.
Unta-se uma forma redonda com buraco no meio com manteiga e enche-se com o peixe.
Vai ao forno durante 30 minutos.
Desenforma-se e cobre-se com maionese e camarões (os camarões deverão ser cozidos préviamente).
Fonte/Autoria: Paula Ferreira
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