600 g de camarão fresco médio
800 g de carne de porco limpa
sal e pimenta em grão
1 colher de sopa de massa de pimentão
3 dentes de alho
1 chávena de vinho branco
2 colheres de sopa de banha
3 colheres de sopa de azeite
4 batatas médias
Lave os camarões, descasque-os em cru, tempere com sal e reserve.
Corte a carne em pequenos cubos tanto quanto possível do mesmo tamanho. Tempere com uma mistura de sal, massa de pimentão e alhos descascados e moídos. Regue com o vinho e deixe em repouso durante 1 hora.
Frite a carne escorrida, numa mistura de banha e azeite, até ficar bem dourada. Junte o vinho da marinada e apure bem. Acrescente as batatas previamente fritas aos quadradinhos e os camarões. Envolva tudo delicadamente e apure até os camarões cozerem. Tempere com pimenta moída na altura e sirva muito quente.