50 ml de vinagre balsâmico branco
1-2 c/ sopa de sumo de limao
2 c/ cha de mostarda
80 ml + 2 c/ sopa de azeite
sal
pimenta
3 fatias de pao para torradas
1 dente de alho
1 cabeça (330 g) alface
100 g de bacon
40 g de queijo parmesao
Bata o vinagre, sumo de limao e a mostarda com a batedeira ate ficar homogeneo, adicione gota a gota 80 ml de azeite batendo sempre. Tempere com sal e pimenta. Corte as fatias de pao em cubos. Descasque e corte o alho ao meio. Aqueca 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira, adicione o alho,deixe fritar um pouco,adicione os cubos de pao e frite ate dourar. Lavee limpe a salada reserve algumas folhas para decorar,corte a restante salada em tiras finas tipo juliana. Frite o bacon em uma frigideira frite ate ficar crocante e parta em pedacos. Misture a salada com bacon e com os croutons e sirva enfeitado com as restamres folhas de salada. Raspe o queijo parmesao sobre a salada com um descascador de batatas e regue com o vinagrete.