Sobras de Frango Assado (costumo usar os peitos e as asas)
1 Cebola grande ou 2 cebolas medias cortada em meias luas fininhas
1/2 Pimento verdo cortado às tirinhas
1/2 Pimento vermelho cortado às tirinhas
1/2 Pimento amarelo cortado às tirinhas
1 embalagem de rebentos de soja frescos
1 lata grande de Cogumelos laminados
1 chavena almoçadeira de arroz
Alho em pó qb
Azeite qb
Sal qb
Desfie o frango para um tacho. Junte as cebolas cortadas às meias luas fininhas, os pimentos às tirinhas e a lata de cogumelos laminados escorridos. Tempere com alho em pó e um fio de azeite.
Leve ao lume brando até a cebola estar transparente.
Junte a embalagem de rebentos de soja e deixa cozinhar até os rebentos estarem cozidos.
Á parte coza a chávena almoçadeira de arroz em água abundante com um pouco de sal.
Depois de cozido, escorra a água e passe por água fria.
Escorra de novo e reserve.
Quando o frango c os restantes ingredientes estiverem prontos, junte-lhes o arroz, mexa bem para incorporar todos os ingredientes, rectifique os temperos e leve ao lume mais 5 minutos.
Se quiser pode juntar ovo mexido cortado ás bocadinhos.