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Bolo de batata doce e côco


Doses: 10	Tempo: 50 min	Preparação: Lume&Forno	Dificuldade: Fácil	3 votos

Receita publicada por
R.Piteca

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Foto publicada por: R.Piteca

ingredientes:
Ingredientes: Bolo: 1 kg de batata-doce 100 gr de manteiga 3 ovos 100 gr de coco ralado 3 colheres (sopa) de açúcar ( não coloquei) 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de fermento biológico em pó Cobertura: 250 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente 150 gr de açúcar em pó Baunilha q.b. Côco de várias cores para enfeitar


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preparação:

Bolo: Descasque a batata doce, coza-a e desfaça-a em puré. Em seguida junte os restantes ingredientes misturando bem. Despeje a massa numa fôrma untada e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos. Depois de cozido deixe arrefecer e desenforme.
Entretanto prepare a cobertura: Misture muito bem a manteiga com o açúcar e umas gotas de baunilha até obter um creme liso e macio.
Cubra todo o bolo com o creme e enfeite com o côco de várias cores.
Como a mim me sobrou um pouco do creme juntei-lhe um pouco de cacau em pó e escrevi 2013 no bolo.

Bom apetite!

Fonte/Autoria: http://cybercook.terra.com.br

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