4 cogumelos Portobello
3 pimentos vermelhos
1 courgette pequena
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1 clh sopa de Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar
1 clh sopa de orégãos frescos
1 clh sopa de alecrim fresco
100 ml de vinho branco
250 ml de Alpro alternativa de soja às Natas Culinárias
Sal e Pimenta q.b.
Pinhões q.b.
Folhas de manjericão fresco (para decorar)
Lave os pimentos e a courgette. Retire as sementes (aos pimentos) e corte ambos em pequenos cubos.
Retire os pés dos cogumelos e pique-os. Pique a cebola e o alho
Derreta o Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar num tacho e junte o alho e a cebola picados, os pimentos, as courgettes e as ervas aromáticas. Deixe alourar durante 5 minutos.
Adicione depois o vinho branco e a Alpro alternativa de soja às Natas Culinárias. Deixe cozinhar durante mais 15 minutos em lume médio e tempere a gosto com sal e pimenta.
Coloque os cogumelos num tabuleiro de ir aos forno, recheie-os com o preparado de legumes e polvilhe com pinhões.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante 15 minutos.
Depois de cozinhados, decore com folhas de manjericão fresco e sirva com arroz branco.