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Focaccia de Bifana, Chouriço e Pimento com Molho de Azeitona e Oregãos


Doses: 4	Tempo: 45 min	Preparação: Forno	Dificuldade: Fácil	0 votos

Receita publicada por
Basta Cheio

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Foto publicada por: Basta Cheio

ingredientes:
MASSA: 275 ml de água 3 col. de sopa de açucar 1 col. de chá de sal 1 col. de chá de açucar 1 saqueta de fermento 475 gr de farinha tipo 55 RECHEIO: 3-4 bifanas 1 chouriço de carne 1 pimento vermelho Alho Azeite Sal Pimenta Oregões frescos Mangericão fresco Molho de azeitona e oregãos


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preparação:

Pré-aquecer o forno na temperatura mínima.

Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP, pela ordem indicada.
Seleccionar o programa "Massas", com 1.30h de duração.

Quando terminar, e depois de deixar repousar 15 minutos na cuba, retirar a massa para uma superfície enfarinhada, amassa-la um pouco e estende-la com a ajuda do rolo, formando um rectângulo com a altura que se pretende - massa alta ou baixa.

Colocá-la sobre um tabuleiro enfarinhado e deixar a repousar enquanto se prepara o recheio.

Para o recheio começar por preparar previamente a carne, cortando as bifanas às tirinhas finas e pequenas.

Fazer um molho com o alho esmagado, sal, pimenta, oregãos, mangerição e 4 a 5 colheres de sopa de azeite.
Envolver tudo muito bem e verter sobre a carne.
Deixar marinar 1 hora.

Cortar o chouriço às rodelas e o pimento às tirinhas.

Voltar à massa, picá-la com um garfo e pincela-la com azeite.

Começar por distribuir o pimento e o chouriço da forma pretendida, sobre a massa e levar ao forno a levedar cerca de 20 minutos.

Por fim, aumentar a temperatura do forno para 200º, distribuir a carne e verter o molho da marinada que possa sobrar sobre a focaccia.

Picar por cima mais pouco de mangericão fresco e levar novamente ao forno cerca de 18-20 minutos, até os ingredientes estarem cozinhados.

Retirar do forno e servir quente acompanhada de molho de azeitona e oregãos.

Nota 1: Na impossibilidade de executar em casa a massa da focaccia a melhor alternativa é comprar massa de pizza fresca, alta e fofa.