Descasca a batata e corta aos palitos muito fininhos, para ficar batata palha. Depois frita as batatas.
Corta a cebola ás rodelas e pica o alho, num tacho coloca o azeite a aquecer a cebola e o alho, refogue até alourar. depois de estar pronto o refogado acrescente o bacalhau
desfiado previamente. Quando estiver quase acrescente o miolo de camarão. Depois de tudo estar no ponto coloque as batatas. Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta atenção e acrescente ao preparado. Mexa tudo assim que estiver no ponto desligue o fogão acrescente os coentros( se preferir pode utilizar salsa) e as azeitonas.