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Suflê de Bacalhau


Doses: 4	Tempo: 65 min	Preparação: Lume&Forno	Dificuldade: Fácil	20 votos

Receita publicada por
Admin Petiscos

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ingredientes:
600g de Bacalhau Desfiado demolhado (ou 500g de Bacalhau Desfiado Salgado e Seco) 4 xíc. de batata cozida e amassada(purê) 3 tomates sem pele e sementes picado 2 cebolas 2 dente2 de alho 1 molho de salsa picada 1 xícara de azeite extra-virgem 3 ovos 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo


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preparação:

(Se o bacalhau é salgado e seco, deve antes ser demolhado conforme as instruções.)
Refogar a cebola e o alho no azeite, acrescentar os tomates ( sem pele e sementes ) e cozinhar até dourar. Juntar o bacalhau desfiado, as azeitonas e a salsa picadinha. Reservar. Misturar o puré de batatas com a farinha de trigo e as gemas.
Bater as claras em neve e misturar. Juntar o refogado do bacalhau e a assar em um refractário untado com azeite.

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