Levae ao lume uma caçarola com o azeite, o alho picado e o louro cortado ao meio, e quando estiver bem quente juntar os chocos, fritando-os.
Temperar com sal, piripiri e os coentros ou salsa e tapar, agitando de vez em quando.
Retirar do lume quando os chocos estiverem macios.
Servir bem quente com batatas e legumes cozidos.