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Rolo de carne da avó


Doses: 4	Tempo: -	Preparação: Lume	Dificuldade: -	3 votos

Receita publicada por
AnaA

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ingredientes:
* 1 colher de sopa de azeite * ½ cebola, picada * 1 dente de alho picado * ½ pimento vermelho pequeno picado * 1 folha de louro * 1 colher de sopa de salsa picada * 1 colher de sobremesa de tomilho picado * 900g de carne de vaca e de porco picadas * 1/6 de chouriço picado * 2 ovos, ligeiramente batidos * ½ chávena de pão ralado * ½ chávena de ketchup * 1 colher de sopa de sal * 1 colher de chá de pimenta preta moída * 1 colher de sobremesa de massa de pimentão * bacon fatiado q.b.


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preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Cobrir um tabuleiro com papel de alumínio e regar com um pouco de azeite.
Aquecer o azeite a lume médio numa frigideira e frigir as cebolas, alho e louro durante cerca de 3 minutos.
Adicionar o pimento até ficar perder dureza (cerca de 5 minutos).
Acrescentar a salsa e cozinhar durante mais 2 minutos.
Remover a frigideira do calor e deixar a mistura arrefecer, removendo o louro. Passar na picadora quando frio.
Numa tigela grande, juntar a carne, o chouriço, os ovos, o pão ralado, o ketchup, a massa de pimentão, sal, pimenta e o refogado, mexendo com as mãos.
Transferir a mistura para o centro do papel de alumínio e moldá-lo num rolo, sem comprimir.
Cobrir o rolo com fatias de bacon.
Cozinhar entre 1h a 1h30 (dependendo da forma do rolo) até que o rolo esteja firme.
Retirar do forno e cortar cerca de 5 minutos depois.

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