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Carpaccio com molho de abóbora


Doses: -	Tempo: 40 min	Preparação: Lume	Dificuldade: Fácil	1 votos

Receita publicada por
Maitê no Fogão

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Foto publicada por: Maitê no Fogão

ingredientes:
14 fatias de lagarto para carpaccio congeladas 2 fundos de alcachofra picados 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos moídas grosseiramente Molho: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 colheres (sopa) de cebola picada 1 xícara (chá) de abóbora-japonesa 1 tablete de caldo de carne 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (chá) de maisena 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco 1 colher (chá) de alecrim fresco sal a gosto


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preparação:

Arrume em um prato grande as fatias de lagarto. Espalhe por cima os fundos de alcachofra e salpique a pimenta-do-reino. Reserve.

Molho:
Coloque em uma panela 1 colher (sopa) de azeite, junte a cebola e frite por 1 minuto. Adicione a abóbora cortada em fatias de 1 cm de espessura, o caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente, a mostarda, a maisena dissolvida no vinagre e o alecrim. Acerte o sal. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até a abóbora ficar macia.

Retire e deixe esfriar. Espalhe o restante do azeite sobre a carne, distribua o molho e sirva.

Foto da Revista Água na Boca.

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