14 fatias de lagarto para carpaccio congeladas
2 fundos de alcachofra picados
1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos moídas grosseiramente
Molho:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 xícara (chá) de abóbora-japonesa
1 tablete de caldo de carne
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de maisena
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de alecrim fresco
sal a gosto
Arrume em um prato grande as fatias de lagarto. Espalhe por cima os fundos de alcachofra e salpique a pimenta-do-reino. Reserve.
Molho:
Coloque em uma panela 1 colher (sopa) de azeite, junte a cebola e frite por 1 minuto. Adicione a abóbora cortada em fatias de 1 cm de espessura, o caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente, a mostarda, a maisena dissolvida no vinagre e o alecrim. Acerte o sal. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
Retire e deixe esfriar. Espalhe o restante do azeite sobre a carne, distribua o molho e sirva.