500 g de cogumelos frescos
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de sal
5 xícaras de água
1/4 de xícara de vinagre
Lave bem os cogumelos. Misture 3 xícaras de água com a farinha de trigo, mostarda e 1 colher (sopa) de sal. Bata no liquidificador.
Coloque para ferver e acrescente os cogumelos. Ferva em fogo baixo por 15 minutos, escorra e coloque em um pote. Coloque em uma panela a água restante, o sal restante e o vinagre, ferva por 2 minutos e despeje sobre os cogumelos.