Ervilhas com Ovos

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  • Porções1
  • Confeção:Lume
  • Nível: Fácil
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Ingredientes

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Preparação

  • Refogue a cebola com o alho na margarina e o azeite. Acrescente o tomate e o louro com a salsa e as ervilhas, juntamente com 2 decilitros de água quente, o chouriço inteiro, o presunto e o bacon aos cubos. Tempere com pimenta, tape e deixe cozinhar as ervilhas agitando o tacho de vez em quando. Retire o chouriço e corte-o às rodelas quando as ervilhas estiverem quase cozidas, e rectifique os temperos. Polvilhe com o açúcar. Abra espaços entre as ervilhas e deite neles os ovos abertos, deixando escalfar tapado. Decore com o chouriço e sirva imediatamente, polvilhado com os coentros e a segurelha picados.

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