Bacalhau
1. Na véspera, ponha o bacalhau de molho. 2. Antes o por ao lume, corte-o em pedaços. Coza-o com bastante água. Depois de levantar fervura, deixe o bacalhau cozer durante 5 minutos. 3. Retire-o da água. Limpe-o das espinhas e peles. Descasque as cebolas e corte-as às rodelas fininhas. 4. Coloque a cebola numa frigideira, junte um pouco de azeite e refogue-a. Quando estiver loura, junte o bacalhau e o dente de alho muito bem picado. 5. Tempere com pimenta e veja de está bem de sal. Tape e deixe cozer durante 15 minutos. 6. Entretanto, corte a base aos pimentos e limpe-os por dentro, mas mantendo-os inteiros. 7. Unte um tabuleiro de ir ao forno, com um pouco de azeite, e leve os pimentos a forno bem quente durante 15 minutos. 8. Enquanto os pimentos estão no forno, faça um puré com o preparado de bacalhau. 9. Retire os pimentos do forno e recheie-os com o puré de bacalhau. Por cima de cada pimento, deite um pouco de molho quente e sirva com azeitonas pretas e rosmaninho a decorar.
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