Tortilha de favas

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  • Porções4
  • Confeção:Lume
  • Nível: Médio
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Ingredientes

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Preparação

  • 1. Cozer as favas, sem pele, deixando-as “al dente” e depois refugá-las rapidamente com a cebola, picada fina, e a salsa, em pouco azeite. Temperar de sal e pimenta. 2. Numa tigela bater os ovos com uma pitada de sal e pimenta e deitar sobre as favas. Mexer rapidamente e evitando que se pegue no fundo, deixar prender. 3. Com a ajuda de uma tampa ou um prato, voltar a tortilha e cozer do outro lado. 4. Se as favas foram bem frescas e muito tenras, não é preciso cozê-las antes, basta refugá-las como acima foi dito.

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