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Pescada Frita

Doses:
4
Tempo:
50 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Paula Ferreira
******
[Petiscólico]

 
         
Ingredientes:
400 gr de pescada
3 dentes de alho
3 dl de azeite
1 ramo de salsa
0,5 dl de cinho branco
1 colher de peixe
1 colher da chá de ferinha de trigo
sal q.b.
salsa q.b.

 
Preparação:
Tempera-se as postas de pescada com sal e os alhos esmigalhados.

Deixe ficar a tomar o gosto.

Põe-se numa frigideira funda azeite e fritam-se as postas de pescada de forma a ficarem ligeiramente douradas.

De seguida escorre-se o azeite da fritura e coloca-se de novo as postas na frigideira.

Junta-se o vinho branco, a salsa picadinha e o caldo do peixe (quantidade suficiente para que as postas cozam e fiquem com molho).

Tapa-se e deixa-se cozer.

À parte numa frigideira torra-se a farinha e junta-se ao molho.

Deve-se deixar o tempo suficiente para que o molho fique cremoso.

Pode ser acompanhada com puré de batata.



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Receita impressa em 2020.01.27
 
   
 
 
 
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