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Churros

Doses:
6
Tempo:
50 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Paula Ferreira
******
[Petiscólico]

 
         
Ingredientes:
140 gr de farinha
56 gr de manteiga
3 ovos grandes ou 4 pequenos
1/2 litro de água
1 pitada de sal
essência de baunilha, ou limão
rum
açúcar

 
Preparação:
Numa panela põe-se a água e a manteiga dividida em bocados pequenos e o sal.

Mexe-se até a manteiga derreter e deixa-se levantar fervura.

Logo que o líquido esteja a ferver tira-se a panela do lume e junta-se a farinha duma só vez e mexendo com força e depressa com uma colher de pau, até a massa ficar numa bola homogénia.

Volta a levar-se a panela ao lume e continua a bater-se só por uns minutos até a massa se despegar dos lados da panela.

Junta-se então os ovos batidos, um por um, batendo sempre muito bem para a massa absorver bem os ovos.

Junta-se a essência e quando a massa estiver bem firme põe-se um bocadinho de massa dentro dum saco de pasteleiro e deitam-se tiras compridas num tacho com óleo quente onde se fritam até ficarem louras.

Os churros incham muito no óleo e este não deve estar muito quente nem muito frio.

Logo que os churros estejam cozidos tiram-se para fora, cortam-se com uma tesoura à medida que se quer, e devem-se pôr numa toalha no forno (depois de desligado) para perderem qualquer gordura.

Antes de se servirem põe-se açúca por cima.

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Receita impressa em 2020.02.18
 
   
 
 
 
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