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Arroz de Cabeça de Salmão

Doses:
4
Tempo:
40 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Paula Ferreira
******
[Petiscólico]

 
         
Ingredientes:
1 a 2 cabeças de salmão
2 tomates maduros
300 gr de arroz
azeite q.b.
1 cebola
3 dentes de alho
1 pimento vermelho
1 folha de louro
1 raminho de salsa
um pouco de sumo de limão
 
Preparação:
Num tacho com água dá-se uma pequena cozedura ás cabeças de peixe e reserva-se a água de as cozer.

Tiram-se as espinhas ao peixe, a pele e a gordura.

Num tacho refoga-se as cebolas picadas, os alhos e a folha de louro com o azeite.

Juntam-se-lhes os tomates (pelados e limpos de sementes)e deixa-se refogar durante algum tempo.

Retira-se a folha de louro e com a varinha mágica faz-se um creme com o refogado.

Junta-se-lhe a água de cozer o peixe que deve ter duas vezes a quantidade do arroz e verifica-se o tempero.

Deixa-se ferver.

deita-se o arroz na calda, assim como o peixe desfiado, o pimento cortado às tirinhas, a salsa picadinha e deixa-se ferver entre 12 e 15 minutos.

Ao fim deste tempo deita-se o sumo de limão.

mexe-se um pouco e vai á mesa.

Deve ficar com calda.

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Receita impressa em 2019.12.16
 
   
 
 
 
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