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Bacalhau à Conde da Guarda

Doses:
7
Tempo:
50 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Paula Ferreira
******
[Petiscólico]

 
         
Ingredientes:
600 gr de bacalhau
500 gr de batatas
125 gr de natas
100 gr de margarina
1 cebola grande
2 denets de alho
sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de queijo ralado
manteiga q.b.
 
Preparação:
Primeiro demolha-se o bacalhau, e coze-se num tacho com água.

Descascam-se as batatas, e cozem-se em água temperada com sal.

Quando estiverem cozidas passe-se pelo passe-vite de forma a ficar em puré.

Junta-se-lhe as natas até obter um puré fofo mas firme (a quantidade das natas depende da qualidade das batatas).

Depois de cozido limpa-se o bacalhau de peles e espinhas e esmague-se até ficar fininho.

Pode-se passar pelo passe-vite.

Num tacho põe-se a nmargarina a aquecer, e junta-se a cebola picadinha e os alhos picadinhos e deixa-se refogar.

Quando a cebola estiver loura junta-se o bacalhau desfeito e mexe-se até este ficar quente.

Tira-se do lume em seguida.

Numa tigela mistura-se muito bem o puré com o bacalhau.

Deita-se num tabuleuro ou num pirex de ir ao forno untado com manteiga.

Alisa-se o puré e polvilha-se com queijo ralado.

Leve-se a alourar e pode servir-se com uma boa salada de alface e tomate.

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Receita impressa em 2019.12.07
 
   
 
 
 
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