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Carne de porco com ameijoas

Doses:
6
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Chef Chefinho
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         
Ingredientes:
1 kg de boa ameijoa preta
2 Lombinhos de porco;
1 kg Entrecosto
4 dentes de alho;
1 colher de sopa de massa de pimento
Sal, qb
2,5 dl vinho branco
2 cebolas grandes;
1 lata de tomate inteiro
4 Pimentos vermelhos para assar
oleo para fritar a carne
Coentros qb
 
Preparação:
Na véspera,
corte os lombinhos às rodelas, e o entrecosto aos bocadinhos para fritar.
tempere as carnes com o alho, sal, vinho branco e a massa de pimento (pode substituir por colorau, mas fica diferente)
Pode assar e limpar os pimentos.Parta-os em tirinhas e tempere-os com azeite
Guarde.
Coloque as ameijoas com bastante água e sal para largarem a areia durante 2horas no minimo. Tendo o cuidado de ir mudando a água.
Lave muito bem as ameijoas.
Confecção:
Frite as carnes.
Abra as ameijoas (leve as ameijoas ao lume forte,durante 5 minutos bem tapadas e sem qualquer tempero ou liquido, tendo o cuidado de as virar pegando no proprio recipiente para que elas abram todas)
À parte faça um refogado. Leve o óleo ao lume com a cebola, deixe alourar, junte o tomate e um pouco de sal e deixe refogar.
Junte os pimentos.
Junte a cane que fritou, deixe apurar uns minutinhos envolvendo-a no refogado.
Adicione as ameijoas e um pouco do molho destas, tendo o cuidado de o passar para não conter areia.
Envolva.
Tire do lume.
Coloque numa travessa de ir á mesa, polvilhe com coentros se gostar
Sirva bem quente, acompanhado de batata frita cortada em quadradinhos e couve-flor cozida.


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Receita impressa em 2019.11.17
 
   
 
 
 
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