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Salada de espargos-batata e camarãozinho

Doses:
4
Tempo:
50 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
800g de batatas novas
500g de Espargos verdes
sal
1-2 dentes de alho
1 cebola media
150g de mayonnaise de salada (50% de gordura)
2 c/sopa de creme fraiche
pimenta branca
algumas gotas de limao (a gosto)
145g de camaraozinho descascado
limao e dill para decorar (facultativo)

 
Preparação:
Lave as batatas e leve a cozer com casca cerca de 20 min. Depois de cozidas escorra,assuste-as com agua fria e descasque-as, deixe arrefecer,depois de frias corte-as as rodelas e reserve. Lave os espargos e corte grosseiramente as pontas (nao descasque os espargos)corte-os em pedacinhos e leve a cozer em pouca agua temperada de sal cerca de 8-10 min. Depois de cozidos escorra-os e reserve a agua da cozedura. Descasque e pique finamente a cebola e os alhos. Misture a mayonnaise,creme fraiche, 6-8 c/sopa de fond de espargos (a agua de cozedura dos espargos)e adicione a cebola e allho,tempere com sal, pimenta e algumas gotas de sumo de limao,misture as batatas e os esparhos com a mayonnaise,lave e seque o camarao e adicione cuidadosamente ao preparado de espargos. Tape e deixe marinar cerca de 30 min. por fim rectifique o tempero,decore com rodelas de limao e dill.


******Guten Appetit******



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Receita impressa em 2020.04.02
 
   
 
 
 
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