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Bolo de "flocos" & morango

Doses:
12
Tempo:
75 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
50 g de manteiga
1 pitada de sal
150 g de farinha
5 ovos (tamanho M)
8 folhas de gelatina branca
400 g de morangos
100 g de natas
750 g de joghurt natural de leite inteiro
100 g de acucar
1 pacote de acucar de baunilha
casca ralada de meio limao
2 c/ sopa de sumo de limao
20 g de amendoas fatiadas
1 c/ cha de acucar em po
papel manteiga
 
Preparação:
Leve 1/4 litros de agua ao lume com a manteiga e o sal e deixe ferver. Adicione a farinha de uma só vez, desligue fogao e mexa ate que a massa forme uma bola e apareca um revestimento branco no fundo do tacho.

Ponha a massa em uma tigela e misture imediatamente os ovos. Despeje a massa em um saco de confeitar com buraco grande. Forre um tabuleiro com papel manteiga e desenhe um circulo( cerca de 22 cm O). Injecte a massa sobre o circulo que desenhou no papel manteiga (o melhor e virar o papel ao comtrario) em espiral e deixe intervalos de cerca de 1 cm de largura de risca para risca (da para ver mais ou menos na foto). Injecte com a restante massa montinhos (tipo profiteroles) ao lado do circulo.

Leve a cozer em forno pre-aquecido na 2 parteleira de baixo a 225 ° C cerca 25-30 min. Depois de cozido,retire do forno e corte imediatamente os montinhos (profiteroles) ao meio e deixe arrefecer a base do bolo e os montinhos sobre uma grade.

Para o recheio: Amoleca a gelatina em agua fria. Limpe,lave e escorra bem os morangos. Corte os morangos morangos ao meio. Bata as natas em castelo e leve ao frio. Misture o joghurt com o acucar, acucar de baunilha e casca de limao ralada. Esprema e dissolva a gelatina em fogo baixo. Misture a gelatina o sumo de limao e 1-2 colheres de sopa de joghurt, depois misture com o restante joghurt.

Envolva as natas com o creme de joghurt e barre a base do bolo com cerca de 1/4 de creme. Leve o restante creme cerca de 5 min. ao frio. Entretanto distribua os morangos (reserve alguna para decorar) sobre a base com o creme de joghurt e despeje o restante creme sobre os morangos. Desfaca com as maos os profiteroles aos pedacinhos"flocos" (nem muito grande nem muito pequenos) e distribua por cima do creme de joghurt ainda mole.

Coloque os restantes morangos nos intervalos dos "flocos" e leva a torta a esfriar por pelo menos 4 horas. Leve as amendoas em uma frigideira sem gordura a torrar (devem de ficar so douradas), retire imediatamente da frigideira e deixe arrefecer. Ponha a torta de "flocos" em uma bandeja de bolo, polvilhe com as amendoas e com acucar em po.

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Receita impressa em 2020.04.09
 
   
 
 
 
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