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Ruibarbo com creme de mascarpone

Doses:
4
Tempo:
20 min
Preparação:
Lume & ao Natural
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
Ingredientes para 4 pessoas:

500 g ruibarbo
1-2 c/ cha de amido de milho
5-6 c/ sopa de acucar
10 palitos la reine
2-3 c/ sopa de amarettini (biscoitos italianos de amendoa)
3-4 c/ sopa de licor amaretto
250 g de quark
100 g de mascarpone
1 pacote de acucar de baunilha bourbon
cacau para polvilhar
 
Preparação:
1- Limpe, lave e corte o ruibardo em pedacos bem pequenos. Ponha os pedacos de ruibardo numa panela com 4-5 colheres de sopa de agua,leve ao lume,deixe ferver e cozinhe por aproximadamente 2 minutos. Misture o amido de milho com 1-2 colheres de sopa de agua,mexa ate ficar homogeneo,adicione ao ruibarbo, mexa e cozinhee brevemente. Tempere a gosto com 3-4 colheres de sopa de acucar. Leve cerca de 30 min. ao frio.

2- Corte 6 palitos la reine grosseiramente . Distribua os pedacos de palitos la reine com os amarettini em 4 tacas e regue com o amaretto. Misture o quark com o mascarpone, acucar de baunilha e 2 colheres de acucar,mexa ate obter um creme bem cremoso.

3- Distribua o ruibarbo e o creme de mascarpone Creme sobre os biscoitos e leve cerca 1 hora ao frio. Polvilhe com o cacau e decore com os restantes palitos la reine.

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Receita impressa em 2020.04.09
 
   
 
 
 
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