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Carpaccio de ananás com mousse de chocolate branco

Doses:
4
Tempo:
0 min
Preparação:
Lume & Frigorífico
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
chefinho
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: chefinho

Ingredientes:
● 240 g de ananás
● 50 g de açúcar
● 50 ml de água
● 1/4 de tonka ou baunilha
● Hortelã

Para a mousse:
● 2 dl de natas
● 100 g de chocolate branco
 
Preparação:
Corte o ananás em fatias muito finas.

Ferva o açúcar em água com as sementes de baunilha ou
raspas de tonka. Deixe marinar durante duas horas no frio.

.....................................

Para a mousse:

Ferva 1 dl de natas e verta-as por cima do chocolate para derreter. Misture bem.

Junte o outro decilitro de natas frias, misture bem e reserve no frio. Antes de servir, bata com a batedeira, faça uma quenelle e coloque as fatias de ananás por cima. Pique a hortelã e decore o prato.

........................
Fonte: Foto e receita publicadas em www.lux.pt

Todos os direitos reservados - 2020 Petiscos.com
Receita impressa em 2020.01.25
 
   
 
 
 
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