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Coroa Cremosa de Frankfurte

Doses:
16
Tempo:
90 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
1 pacote de pudim em po de "baunilha"(para 500 ml de leite, para cozinhar)
275 g de acucar
500 ml + 5 c/ de sopa de leite
400 g de manteiga
1 pitada de sal
1 pacote de acucar de baunilha
4 ovos (tamanho M)
250 g de farinha
50g de amido de milho
1/2 c/ cha de fermento em pó
150 g de geleia de groselha vermelha
50 g de crocante de avela
cerejas cristalizadas para decoracao
manteiga e farinha para a forma
pelicula
 
Preparação:
Para o creme de manteiga: Misture o pudim em po com 75 g de acucar e 100 ml de leite ate ficar homogeneo. Leve 400 ml de leite ao lume e deixe ferver, retire do lume. Misture o pudim ao leite, mexa e deixe ferver novamente e cozinhe por aproximadamente 1 min. Despeje o pudim em uma tigela, cobra com pelicula e deixe arrefecer em temperatura ambiente. Reserve tambem 250 g de manteiga também em temperatura ambiente.

Para a massa: Misture 150 g de manteiga com o sal, 200 g de acucar e acucar de baunilha e bata ate ficar cremosa. Adicione os ovos 1 apos 1. Misture a farinha com o amido de milho e o fermento e misture alternadamente com 5 colheres de sopa de leite no creme de ovos. Despeje a massa numa forma de com buraco (1,4 l, 22 cm O) barrada de manteiga e polvilhada de farinha. Leve a cozer em forno pre-aquecido a 175 ° C cerca de 30-40 min. Deixe arrefecer ligeiramente sobre uma grelha metalica, desenforme e deixe arrefecer completamente.

Bata a manteiga que reservou em temperatura ambiente (cerca de 15 min.) ate ficar branca e cremosa. Misture o pudim a colherada gradualmente com a manteiga. Mexa a geleia ate ficar homogeneo. Corte o bolo ja frio horizontalmente por duas vezes. Barre a parte de baixo com a geleia,espalhe 1/4 de creme sobre a geleia e alise,tape com a segunda parte do bolo,barre com mais 1/4 de creme e tape com a ultima parte do bolo.


Despeje um pouco de creme em um saco de confeitar com ponta de estrela. Barre o bolo a toda a volta com o restante do creme e polvilhe a coroa com o crocante. Injete rosetas com o restante creme sobre a coroa . Corte as cerejas ao meio e coloque sobre as rosetas de creme. Leve ao frio por cerca de 2 horas antes de servir.

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Receita impressa em 2019.10.15
 
   
 
 
 
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