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Cream cheese-cake com cerejas

Doses:
16
Tempo:
105 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
500 g de cerejas frescas ou 1 frasco (720 ml)
100 g de amendoas em palitos
275 g de farinha
150 g + 150 g de acucar
2 pacotes de acucar de baunilha
sal
175 g + 75 g de manteiga/margarina mole
1 gema + 4 ovos (tamanho M)
500 g de quark
125 g de natas
1 pacote de creme de pudim em po"baunilha" (para cozinhar; para 1/2 l de leite)
casca ralada de 1/2 limao nao tratado
acucar em po para polvilhar tratada
cerejas e hortela para decorar
 
Preparação:
1- Lave e retile os caules e os carocos das cerejas. Torre as amendoas sem gordura e deixe arrefecer. Prepare uma forma de silicone redonda (26 cm de diametro,nao barre com manteiga) ou numa forma amovivel ( de 26 cm de diametro,barre com manteiga).

2- Misture primeiro 275 g de farinha com 150 g de acucar, 1 pacote de acucar de baunilha, 1 pitada de sal, 175 g de manteiga e uma gema de ovo com a batedeira com os ganchos de massar e em seguida amasse brevemente com as maos levemente enfarinhadas ate obter uma massa granulada "streusel". Espalhe 2/3 das migalhas "streusel"sobre o fundo da forma e precione ate obter uma base. Espalhe as cerejas sobre a base, deixando uma borda livre de cerca de 2 cm.

3- Separe 2 ovos. Bata 75 g de manteiga com 150 g de acucar e 1 de acucar de baunilha ate ficar cremoso e adicione aos poucos as 2 gemas de ovo. Misture o quark com as natas em liquido, pudim em po e a casca ralada do limao a mistura de ovos.

4- Bata 2 claras em castelo e envolva com com 2/3 das amendoas torradas a massa de quark. Espalhe o creme de quark sobre as cerejas. Leve a assar em forno pre-aquecido a 175 ° C cerca de 15 minutos. Polvilhe o bolo com as restantes migalhas"streusel" e leve a assar novamente na mesma temperatura por cerca de 55 minutos. Depois de cozido deixe arrefecer na forma.

5- Polvilhe o bolo com as restantes amendoas torradas, polvilhe tambem com o acucar em po. Decore com cerejas e hortela. Sirva com natas a gosto.

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Receita impressa em 2019.11.12
 
   
 
 
 
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