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Pão Naan

Doses:
4
Tempo:
0 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
acaminhante
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: acaminhante

Ingredientes:
*150gr de água

*5gr (3\4 c.chá) de fermento fresco

*250gr de farinha branca

*50gr (2 1\2 c.sopa) de iogurte natural magro

*4gr (1\2 c.chá) de sal marinho fino

*3\4 c.chá de fermento em pó

*Óleo de girassol, ghee ou manteiga derretida para amassar

*2 colheres de sopa de salsa ou coentros picados (facultativo)
 
Preparação:
*Deitar a água numa tigela. Adicionar o fermento e misturar bem, depois juntar metade da farinha. Bater tudo com um garfo. Cobrir a tigela e deixar descansar num local quente durante 30 minutos.

*Adicionar o iogurte e, em seguida, o resto da farinha, o sal e o fermento em pó. Misturar bem com as mãos até obter uma bola de massa macia e bem ligada. Deitar 2 c.chá de óleo, ghee ou manteiga derretida para dentro da tigela e esfregar com a gordura o lado superior da bola de massa. Retirar a bola da tigela e amassar grosseiramente uma ou duas vezes. Voltar a colocar a bola na tigela, cobrir e deixar descansar durante 15 minutos.

*Esfregar a massa com mais uma colher de óleo, ghee ou manteiga derretida, em seguida colocar a bola em cima de uma superfície de trabalho levemente untada. Trabalhar a massa com as mãos durante 30 segundos. Depois, voltar a colocar a bola na tigela, tapar e deixar descansar durante 15 minutos.

*A esta altura, a massa deve estar muito macia. Trabalhar ligeiramente a massa mais um minuto sobre a superfície untada e espere 5 minutos. Entretanto aqueça a frigideira a uma temperatura média.

* Pegar num dos quartos de massa e estender em forma de lágrima, enfarinhando bem à medida que trabalha. É importante que a massa fique bem fina, com cerca de 3mm de espessura.

*Quando a frigideira estiver quente, colocar a massa, pincelar a sua superfície com óleo, ghee ou manteiga derretida, misturando-lhe as ervas, se usadas.

*Tapar a frigideira com uma tampa e deixar passar 1 minuto.

*Verificar o Naan. Deve estar um pouco crescido e apresentar bolhas de ar à superfície. Com o auxílio de uma pinça, levante cuidadosamente uma ponta da massa e ver se está dourada por baixo. Se sim, voltar o Naan ao contrário e deixar cozer durante mais 1 minuto.

*Quando o Naan estiver cozinhado de ambos os lados, retirar da frigideira.

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Receita impressa em 2019.08.26
 
   
 
 
 
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