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Kaltschale de cerejas e bolinhos de neve

Doses:
4
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume & ao Natural
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
750g cerejas
1/2 l de sumo de cereja
6 colheres de sopa de açúcar
pitada de canela
casca ralada e sumo de 1 limão não tratados
1 pacote de molho em pó sabor a "baunilha" (para cozinhar; para 1/2 l de leite)
2-3 colheres de sopa de amêndoas fatiadas
2 claras de ovo fresco
sal
 
Preparação:
1- Lave e desencaroce as cerejas. Ferva o sumo de cereja com 1/4 l de água com 2 colheres de sopa de açúcar, a canela, a casca e o sumo de limão. Adicione as cerejas e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 min.

2- Misture o molho de baunilha em pó com 2 colheres de sopa de açúcar e 6 colheres de sopa de água até ficar homogéneo. Misture na sopa de cereja, deixe ferver e cozinhar por cerca de 1 min. Deixe arrefecer e leve ao frio por cerca de 2 horas.

3- Torre as amêndoas até ficarem douradinhas. Bata as claras com 1 pitada de sal em castelo e adicione pouco a pouco 2 colheres de sopa de açúcar. Aqueça água em uma panela larga, molde a massa de clara de ovo com 2 colheres de chá bolinhos e coloque deixando deslizar na água quente. Tape a panela e deixe cozinhar por 5-7 min.

Coloque a kaltschale em pratos e coloque as bolinhas de neve por cima. Polvilhe com canela e as amêndoas torradas.

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Receita impressa em 2019.12.06
 
   
 
 
 
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