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Tarte de morango & iogurte

Doses:
16
Tempo:
80 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Picoquinha
****
[Cozinheiro]

 
         

Foto publicada por: Picoquinha

Ingredientes:
Para o bolo:

3 Ovos
3 colheres de sopa de água
150g de açúcar
1 colher de chá de açúcar de baunilha
75 g de farinha
50g de amido de milho
10g de cacau em pó
1 1/2 colher de chá rasa de fermento em pó

Para o creme:

150 g de morango
100 ml de limes de morango
50g de mel
10 folhas de gelatina
300g iogurte de morango
600 ml de natas

Para a decoração:

50g de cobertura de chocolate de leite
250g de cobertura de baunilha
30g de amêndoas em palitos
16 quartos de morango para a decoração
 
Preparação:
Para a massa:

Bata espumosamete os ovos com o açúcar, açúcar de baunilha e a água, misture a farinha com o amido de milho, fermento e o cacau em pó, peneire esta mistura de farinha sobre o creme de ovos e envolva cuidadosamente com o mesmo. Despeje a massa numa forma (26 cm de diâmetro) forrada com papel manteiga e alise. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180-200 °C por cerca de 30 min.

Retire o bolo depois de cozido do forno e deixe-o arrefecer, desenforme e corte finamente a parte de cima da base do bolo para que fique uma superfície lisa e plana. Corte depois o bolo 1x na horizontal, coloque a parte de baixo do bolo num prato para bolos e coloque um anel em torno da base de maneira que fique bem apertado.

Para o creme:

Escolha os morangos recém lavados e reduza-os a puré com o mel e com o limes de morango, misture ao puré de morango a gelatina previamente amolecida e espremida e leve ao lume até dissolver a gelatina. Retire o tacho do lume e deixe arrefecer o puré.

Pouco antes de começar a solidificar o iogurte de morango e as natas previamente batidas em castelo com o puré de morango. Despeje o delicioso creme sobre a base da tarte e tape com a segunda base da tarte. Deixe o bolo arrefecer no frigorífico.

Para a decoração:

Tire a tarte do frigorífico. Aqueça as coberturas de chocolate de leite e a de baunilha separadamente sobre banho-maria. Cubra a superfície da tarte com a cobertura de baunilha. Despeje a cobertura de chocolate de leite num saco de confeitar descartável. Faça um furo na ponta e faça linhas uniformes sobre a cobertura de baunilha e arraste o padrão com um palito. Deixe então secar as coberturas e em seguida retire o anel da tarte. Enfeite a tarte com os quartos de morangos e polvilhe a tarte de morango e iogurte com as amêndoas em palitos.

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Receita impressa em 2019.10.16
 
   
 
 
 
opiniões
 

onde posso arranjar limes de morango???
Comentado em 23/02/2012
por nsofiac
 
     
 
 
 
 
notas&rascunhos